LIVETS GODA

 

Det kommer kanske vara lite dåligt med uppdateringar här på bloggen ett tag framöver. Allt är lite smått kaotiskt just nu för jag ska FLYTTA PÅ FREDAG!!!!! Och det är ingen liten flytt, jag ska nämligen över 80 mil härifrån...

Jag jobbar alla dagar den här veckan så så fort jag kommer hem ifrån jobbet varje dag måste jag sätta igång med packning och grejer. Hinner inte ens tänka på träning :( Aaaaaaah vad jag hatar stress, resfeber och packningspanik!!! Men jag är superpepp på flytten och längtar tills jag och min kära vän får nycklarna till våran lägenhet :D

 

Mer info om mitt nya hem kommer så fort jag får tid!

 

Ha det bäst.

 

 

 

PYTT!

Vanlig, typ felix, pytt i panna rätt från frysen är ingenting för mig. Men att göra egen pytt är ju världens enklaste! Och blir tusen gånger godare! Man bara tar det man har i kylen och rör ihop i en stekpanna. Och ev stek ett ägg eller gör en enkel sallad till.

Jag åt detta flera dagar i rad och varierade med olika innehåll så som chorizo, köttbitar från lördagssteken, rödlök, purjolök, småtomater, sparris, paprika m.m. Supergott!

 

 

 

Släng i någon tesked kakao i chokladproteinshaken! För mig som tycker många proteinpulver har för söt smak passar detta utmärkt. Plus att det blir mycket bättre chokladsmak :)

 

 

Jag har inte varit den nyttigaste den senaste tiden. Fukost, lunch och middag går bra, där är jag duktig och tycker bara det är kul att laga sunt. Det är sötsakerna mellan måltiderna som inte vill hålla sig undan...

 

Men även om man inte skippar det söta helt, så kan man göra mycket för att minska på mängderna. Till exempel så bakade mamma en rabarberpaj tidigare, och då tog jag inte den vanliga söta vaniljvispen till utan gjorde en egen på kesella och vaniljpulver.

 

Jag använde Bourbon vanilla powder som är ett äkta ekologiskt vaniljpulver. 100% vanilj, alltså inget socker. Jag köpte mitt på Bodystore.com men det finns även på vanliga matbutiker.

 

 

 

 

I början på sommaren var jag på jobbfest på Fullriggaren. Jag åt en så himla god varmrätt som var en lax-trio med grapefrukts-skum. I helgen inspirerades jag av denna rätt och bjöd familjen på lax-trio à la Sophie! 

 

 

 

 Inte riktigt lika god som Fullriggarens, men mamma och pappa var nöjda i alla fall ;).

 

 

Idag gjorde jag "fluff" för första gången. Superenkelt vis att få i sig protein samtidigt som man får avnjuta ett smarrigt mellanmål ;).

 

Vispa 1-2 äggvitor till ett hårt skum.

Blanda kvarg med frukt eller bär (jag tog frysta hallon som tinat litegrann).

Rör ner äggskummet i kvargen.

 

 

 

Måndag: Morgonlöpning 3,7 km (ca 10 min intervaller, 10 min vanlig löpning) + 1 km powerwalk

 

Tisdag: Cykling 20 km + styrka: armar, axlar, bröst

 

Onsdag: Powerwalk 5,56 km + styrka: mage, rygg

 

Torsdag: Morgonlöpning 5 km

 

Fredag: "Latinogympa" (träningsDVD) 40 min

 

Lördag: Backintervaller 14 st + jogg 1 km

 

Söndag: Powerwalk 50 min

 

 

Bra vecka! Jag har nu testat att springa på morgonen två gånger här hemma och jag tycker det fungerar utmärkt :D. Det har dock varit dåligt med styrka på ett tag, det brukar ofta bli så för mig när jag varit sjuk, känner mig lixom svagare. Och så känner jag faktiskt att motivationen börjar svika lite... Men det kommer bli bättre när jag börjar på gym snart! Pepppepp!

 

 

 

 

 

Det är måndag och de flesta har nu börjat skolan eller jobbet. Men jag är ledig och spenderar min morgon med att baka bröd! Finns det något bättre än nybakat till frukost?! Underbart!

 

Det blev "Pones" - lågkolhydratsvarianten av scones gjort på pofiber.

Receptet har ni HÄR.

PS! Det går fint att byta ut kesellan mot crème fraiche. Idag provade jag att ha i fil istället, tror det blir bra det också :).

 

 

 

 

Här kommer receptet på äggmuffinsarna som jag nämnde i ett inlägg tidigare. Sist jag gjorde dem så provade jag att göra i vanliga små pappersformar, men jag tycker det blir mycket bättre om man gör lite större i en muffinsplåt. Det enda kruxet med det är att det är drygt att diska...

Receptet har jag hittat här.

 

 

 

10 ägg

1 dl vispgrädde

2 dl riven ost

2 paket bacon

peppar

 

Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek (eller stek först och klipp sedan).

Blanda baconen med äggröran och peppra.

Häll smeten i formar och grädda i ugnen på ca 175° i 20 min.

Om ni har grillfunktion på ugnen, sätt på den och höj till 200° sista minuterna så får muffinsarna lite extra färg!

 

 

Dessa är super att frysa in och ta fram som mellanmål. Goda både kalla och värmda i mikron!

 

 

 

Den här sommaren har ju inte varit den bästa vädermässigt. Men just därför så njuter man mer än någonsin så fort det blir lite sol och värme. Idag har jag lapat sol ute på altanen med en bra bok. Strax ska jag ut på en powerwalk och efter det blir det kanske ett dopp i poolen! Ikväll väntar restaurangbesök på favoriten Church Street. Kan inte bli en bättre fredag B).

 

Så skönt när man kan ut och träna i bara shorts och linne! Har äntligen fått använda mitt neonrosa :D Färg gör en glad, så är det bara!

 

 

 

 

 

Frulle: Havregrynsgröt kokt med vetegroddar, solroskärnor, pumpakärnor, krossade linfrön och lite kanel och kardemumma. Toppat med blåbär, svartvinbär, hallon (allt plockat rätt utanför dörren!), kokosflingor och krossade nötter / Äggmuffins / Earl grey.

 

 

 

Lunch: Rökt Ockelbo-kyckling som jag har gett lite stekyta, sallad och "kall bea" gjord på crème fraiche, olivolja, torkad dragon, svartpeppar och vitlökspulver.

 

 

 

Middag: Bönröra med tomat, fetaost, basilika, rödlök, olivolja och salt / Quinoa och vitlöksfräst hyvlad squash.

 

 

Jag måste erkänna att jag och min familj är väldigt dåliga på att laga vegetariskt. Och eftersom vi sällan gör det så blir vi inget bättre på det och då känner man sig inte inspirerad att laga det... Men den här bönröran och quinoa med squash blev verkligen hur gott som helst!

 

Har ni några tips på veggokäk? Vill verkligen bli bättre på det!

 

 

 

 

Pensionärsvarning?

 

 

 

 

Tvårätters middag och mys med vänninorna, svårt att slå!! Och det trots att jag inte drack en endaste droppe alkohol. Det låter hemskt, men jag kan inte minnas senast det gick en helg utan åtminstone ett glas vin. Det blir lätt så under sommaren... Jag var sjukt sugen på ett glas rödvin till maten, men jag hade ju bilen (av just den anledningen att jag tyckte jag kunde skippa vinet den här helgen när jag varit sjuk och inte tränat), så det var bara att bita ihop! Men en underbar efterrätt räddade det hela ;)

 

 

Hej på er. Jag sitter och äter en "skrapa ihop saker från kylen"-lunch. Det roliga är att sådana luncher ofta blir väldigt goda haha. I alla fall när jag gör dem ;).

 

Idag blev det lite keso med rökt skinka, färsk basilika och svartpeppar / lchf-knäcke med ost och tomat / några skivor underbar salami som jag köpte på en marknad när jag var på Gotland + ett kokt ägg.

 

 

Även om det var rätt så skönt att bara få slappa och äta en massa godsaker nu i veckan då jag har varit sjuk, så är det himla skönt att gå tillbaka till mina vanliga tränings- och kostvanor. Både huvudet och magen mår mycket bättre av att äta riktigt. Och träningen gör mig mycket piggare.

Efter lunchen ska jag dammsuga huset och sedan bege mig ut och träna. Är sugen på löpning idag igen, men det är inte säkert att mina ben fixar det... Det kanske blir en pw och lite styrka istället!

 

Adios amigos!